「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

ねぎま風甘辛いため【秋田県】

ＪＡあきた女性組織協議会

焼き鳥の「ねぎま」がどんぶりになりました。長ネギは、「白神ねぎ」「秋田美人ねぎ」がぴったり合います。ネギの白い部分に多く含まれる香り成分には、食欲増進と疲労回復に効果があるといわれています。しったげスポーツや勉強をがんばった後は、このどんぶりを食べて体に栄養をとどけてください。(しったげ=とても)

材料

・ごはん・・・３合
・鶏もも肉（2㎝角に切っておく）・・・2枚
・長ねぎ（2㎝に切っておく）・・・6本
・砂糖・・・大さじ１
・七味・・・適量（お好みで）
〇酒と水を容器に合わせおく
・酒・・・・大さじ２
・水・・・・大さじ２
【合わせ調味料（容器に合わせておく）】
・砂糖・・・大さじ１
・みりん・・大さじ１
・しょうゆ・大さじ３

※他県では入手しづらい代替品
特になし

作り方

• 1:鶏もも肉に砂糖をまぶして軽くもんでおく。
• 2:油を敷かず、フライパンにねぎを並べて片面２～３分ずつ焼き目が付くまで火を通す。
• 3:ねぎを一度容器にとり、鶏もも肉を並べて中火にかけ、焼き色を付ける。
• 4:ねぎを戻し入れ弱火にし、容器に合わせておいた酒と水を加えて、ふたをして４～５分蒸し焼きにする。
• 5:ふたを外し、強火にして【合わせ調味料】を加えて炒める。
• 6:たれを絡めるようにして水分を飛ばしながら仕上げ、火を止める。
• 7:ごはんをよそったどんぶりに盛り付けをして完成！

作りかたのポイント

鶏もも肉の下味は、砂糖だけ、これだけでもやわらくなります。 ねぎに焼き目をつけることで、甘みや香りが増します。

長ねぎは、ぜひ秋田県産ねぎ「白神ねぎ」「秋田美人ねぎ」をお使いください！！ねぎの甘みがピークとなる秋冬は、１本まんまを炭火で焼いて食べればそれはもう最高の味わい！涼しく寒い時期が長い秋田は、ねぎ栽培が向いているので、秋田県産ねぎ、ご賞味ください😊