「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

チキン・タルタルソース丼【大分県】

JAおおいた　南部事業部　野津女性部

育ち盛りの子ども達にカロリーのあるバランスの良い食事を提供したい

材料

米 3合
鶏もも肉 500g
キャベツ 4枚
かいわれ大根 少々
ゆで卵 4個
マヨネーズ 100g
玉葱 1個
甘酢漬けラッキョー 20つぶ
パセリ 少々
塩コショウ 少々
小麦粉・溶き卵・パン粉・食油 各適宜　

作り方

• 1:鶏肉を一口大に切り塩・コショウをして１０分程おく
• 2:キャベツを熱湯にくぐらせさまして５ミリくらいの千切りにする
• 3:1の肉に衣をつけて揚げる
• 4:ゆで卵・玉葱・ラッキョウを微塵切りにし、マヨネーズ・塩コショウで味を調え、パセリを加え
• 5:タルタルソースを作る。
• 6:もりつけたごはんに大さじ1の焼肉のたれをかけて千切りキャベツ、チキンカツをのせて
• 7:タルタルソースをかけてかいわれときざみのりを飾る。

作りかたのポイント

キャベツを熱湯にくぐらせることでパサパサの食感を無くした