「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

長崎ちゃんぽん丼【長崎県】

ＪＡ長崎県女性組織協議会

具だくさんでボリュームたっぷり！野菜もお肉も入って栄養満点！ たくましく、大きくならんばよ～！！

材料

米 3合
キャベツ 100g
もやし 200g
にんじん 40g
玉ねぎ 100g
竹の子 70g
インゲン 40g
干しシイタケ 戻したもの40g
きくらげ 20g
豚バラ肉 150g
イカ 40g
かまぼこ(緑・赤) 40g
塩コショウ 適量
ちゃんぽんスープ(濃縮・液体) 80ml
水 540ml
片栗粉 大さじ1

※他県では入手しづらい代替品
ちゃんぽんスープ・・・鶏ガラ、ほんだしに牛乳を加えてもちゃんぽんみたいになります。 赤、緑のかまぼこ・・・板付けでも可。

作り方

• 1:具材を切る（薄い短冊切り）
• 2:深めのフライパンに油をひいて、豚肉を炒め、にんじんなどの固い具材から加えて炒め、塩コショウをふる。
• 3:ちゃんぽんスープと水を加えて煮る。
• 4:片栗粉を加えてとろみをつけ、ご飯にかける。

作りかたのポイント

炒めすぎない、煮すぎない。汁は少なめにする。

山、海の材料なんでもＯＫ。旬のものを使って作ります。