「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

itoshima豚丼【福岡県】

JA糸島

「日本人はやっぱりご飯」という考えのもと、日常生活が活発な小中高生が「itoshima豚丼」をがっつり食べることで、体力が向上し精神力のたくましさを養い、日本の農業に関心を深める。また、甘く仕上がったピーマンみそが食欲を増進を促し、食べることへの興味が沸いてくる。

材料

豚バラ肉(焼肉用) 400ｇ
キャベツ 200ｇ
ピーマンみそ 360ｇ
塩、こしょう 少々
食用油 適量
ご飯 800ｇ
小ネギ 40ｇ

※他県では入手しづらい代替品
ピーマンみその代替に、にんにくみそやネギみそ、青唐辛子みそ（少量）でも美味しくいただける。

作り方

• 1:キャベツは千切り、小ネギは小口切りにする
• 2:豚肉に軽く、塩・こしょうをふる
• 3:フライパンに油を少量ひき、２の豚肉をのせ両面に少し焼き色が付くくらいに焼く
• 4:３の豚肉にピーマンみその2／3をからめ軽く焼く
• 5:どんぶりにご飯を盛りキャベツをのせ、その上に豚肉を一枚づつ広げるように盛り付ける
• 6:豚肉にピーマンみその残りをかけ、ネギを散らす

作りかたのポイント

・豚肉に最初からピーマンみそをからめるとみそが焦げてしまうので肉に火が通ってからみそをからめる

ピーマンみそは女性部のグループが作る糸島の米を使った米麹と糸島産のピーマンを使用している。豚肉・キャベツ・ネギも糸島産。