「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

四万十ポークで作る生姜焼きどんぶり【高知県】

ＪＡ高知女性組織協議会

高知の特産品をおいしく食べよう！ （ナスは素揚げにし、みょうがは酢漬けにして食べやすいようにアレンジしました）

材料

豚うす切り肉(四万十ポーク) 400g
ナス(普通サイズ) 2本
生姜 適量
ミョウガ 3つ
お米 3合
醤油 適宜
酒 適宜
砂糖 適宜
ほめられ酢 適宜

作り方

• 1:醤油・酒・砂糖を混ぜておく
• 2:1に擦った生姜を入れる
• 3:豚肉に軽く塩を振って1で混ぜ合わせたタレと一緒にフライパンで炒める
• 4:ナスは斜めに薄く切って素揚げしておく
• 5:ミョウガは短冊切りをしてほめられ酢につけておく
• 6:どんぶりにご飯をよそって生姜焼き・揚げたナス・ミョウガの酢漬けを添えて完成

作りかたのポイント

みょうがの酢漬けは、みょうがを塩もみしておき、ほめられ酢にて味を調える。 ナスは素揚げにして食べやすくしてます。

味と風味が良く柔らかな四万十ポーク（麦豚・米豚・エコ豚などの種類あり）、高知県産のナス、お米は仁井田米で作りました。