「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

こりこりパリパリ賑やか丼【神奈川県】

ＪＡあつぎ　女性部　～食と農を考える会～サザエ会

見て楽しんで、音で楽しんで、舌で楽しむ！栄養満点で楽しいどんぶり☆

材料

厚木産はるみ(ご飯) 600g
豚ローススライス 12枚
しば漬け 12片
小麦粉 適量
サラダ油 適量
【A】
赤みそ 大さじ2
みりん 大さじ5
焼き肉のタレ 大さじ2
【B】
厚木産蒸し大豆 50g
大葉 12枚
たくあん 7cm
らっきょう漬 8個
【C】
レタス 1/3個
ミニトマト 12個
お好み野菜 適量
【D】
厚木産蒸し大豆 50g
レモン汁 20ml
ニンニク 1/3片
塩 少々
白みそ 小さじ2
水 60ml
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1

※他県では入手しづらい代替品
厚木産蒸し大豆は市販の蒸し大豆にて代用可能です。

作り方

• 1:Ａの材料を合わせて、豚肉に塗り、１０分くらい漬けておく。　　　　　　　　　　　　　　　　※豚肉が崩れないように１枚ずつ間に塗り重ねていく。
• 2:Bの材料をそれぞれ下準備する。 　　・厚木産蒸し大豆（５０ｇ）→フードプロセッサーで細かくする 　　・大葉、らっきょう漬→縦半分 　　・たくあん→拍子切りにする
• 3:３種類の肉巻きを作る。漬けておいた①の豚肉を１枚広げ、蒸し大豆を小さじ１杯程度肉の上に散らし、大葉とラッキョウを乗せしっかり巻く。同様に大葉とたくわん、大葉としば漬けバージョンを作る。
• 4:３で作ったの肉巻きに小麦粉をつける。
• 5:フライパンにサラダ油をひいて、中火～弱火で蓋をして時々転がしながら焼く。
• 6:焼きあがったら斜めに切る
• 7:Cの野菜を食べやすい大きさに切る。
• 8:Dの材料をミキサーにいれてドレッシングを作る。
• 9:丼ぶりにご飯をよそり、野菜、肉巻きの順に盛り付ける。食べる直前にドレッシングをかける

作りかたのポイント

肉巻きが崩れないように、しっかり巻くこと。

厚木の特産である豚肉、ＪＡあつぎオリジナル商品蒸し大豆を使いました。その他にも新鮮なお野菜や３種類の漬物など野菜をふんだんに使っています。