「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

野菜たっぷりミート丼【埼玉県】

ＪＡさいたま女性部

地元の野菜をいっぱい食べましょう。野菜嫌いなお子さまでも、細かくして混ぜれば、たっぷり食べられるはず。タマネギは、焼き色がつくまで、しっかり焼きましょう。キャベツは、旬のものを使うと柔らかくておいしくなります。辛い味が好きな方は、タバスコをかけて召しあがれ。たくさん食べてください。

材料

合挽肉 500g
玉ねぎ 1個
人参 1/2本
マッシュルーム 6個
赤ワイン 200ml
ナツメグ 少々
ブイヨン(固形) 2個
トマト缶(カット) 1缶
キャベツ 1/2個
ねぎ(中細) 5本

作り方

• 1:玉葱・人参をみじん切りにし、少量の油で炒める。 そこに、ニンニク・合挽肉を入れ、色が変わるまで炒める。 色が変わったら、赤ﾜｲﾝ・ﾄﾏﾄ缶・ﾌﾞｲﾖﾝ・ﾅﾂﾒｸﾞ・ﾏｯｼｭﾙｰﾑを入れ 約20分煮込み水分を飛ばす。最後に塩こしょうで味を調える。
• 2:広めの千切りにしたキャベツをさっと茹でる。 ねぎは２㎝位のぶつ切りにし、こげ目がつくように焼く。 ねぎ→キャベツの順に置き、その上にミートソースをかけ、チーズを少々 溶けるまで熱し、そのままごはんの上にすべらせて盛りつければ完成！！
  

作りかたのポイント

合挽肉500gは作りやすい分量なので、残ったものは保存可能です。野菜は季節のもので作っても良いと思います。

ねぎは、焼き色がつくまで焼いた方がよいです。キャベツは、春キャベツを使うとやわらかくて更においしい！