「どんぶり」は、スポーツの栄養だ。

がんもちゃんの親子丼【北海道】

ＪＡ北海道女性協議会

北海道は、全国有数のダイズ作付面積を誇ります。そのダイズで作った豆腐やエダマメを、ご飯にも、がんも(がんもどき)にも使っています。地元の特産食材が盛りだくさんのどんぶりメニューで、スポーツをがんばる子どもたちを応援。みんなで食べれば、地産地消も進みます。温かいうちに召し上がってください。

材料

【ご飯】
米 3合
大豆（ゆでたもの） 200g
塩 少々
　
【がんも】
豆腐 2丁
枝豆（蒸したもの） 250g
人参 小1本
ひじき 7g
米粉 100～120g
ながいも 適量
たまご 2ケ
枝豆（ゆでたもの） 適量
揚げ油 適量
　
【がんも味付け】
水 100cc
めんつゆ 30g
砂糖 大さじ1

作り方

• 1:炊きあがったご飯に大豆を入れ、塩で味をつけ、ご飯部分を準備し、どんぶりに盛る。
• 2:ざるで豆腐の水分を抜き、崩したものに、蒸した枝豆、人参の千切り、ひじき、米粉、たまごを入れて形成し、油であげて「がんも」をつくる。
• 3:がんもに味をつけて煮て、「１」のご飯の上にのせる。
• 4:最後に、ゆでた枝豆をのせて完成。

作りかたのポイント

豆腐の水分により、米粉の量を調整。硬さを調節してください。調理時間に豆腐の水分抜きは含まれていません。

地元（北海道長沼町）の特産品ばかりを使った逸品です。