特別賞
おいしさつまった！！ごはんin弁当
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お弁当
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牛肉
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豚肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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ごはんinハンバーグ
材料（2人分）
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ごはん
40g
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合挽肉
100g
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玉ねぎ
1/4個
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れんこん
15g
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プロセスチーズ
1個
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塩こしょう
少々
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ソース
大さじ3
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ケチャップ
大さじ3
作り方
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①玉ねぎはみじん切り、れんこんは5㎜角に切って炒めたら冷やす。
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②ボウルに冷めた①と肉、塩こしょうを入れよくこねる。
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③ラップに②を平らに広げ、その上にごはんをのせる。さらにプロセスチーズをのせて包む。これを2個作る。
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④フライパンで③を焼く。
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⑤ハンバーグを取り除いたフライパンにソースとケチャップを入れて少し加熱する。
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⑥⑤にハンバーグを絡めてから半分に切る。
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ごはんinピーマン
材料（2人分）
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ごはん
30g
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玉ねぎ
20g
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とうもろこし
10g
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ケチャップ
大さじ1
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ピーマン
1個
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とろけるチーズ
1枚
作り方
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①玉ねぎをみじん切りにして、炒める。
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②ボウルにごはん、①の玉ねぎ、とうもろこし、ケチャップを入れてよく混ぜる。
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③ピーマンを縦半分に切って種を取り、②を詰める。
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④フライパンでピーマンの方を焼いたら、とろけるチーズをのせてひっくり返してパリパリになるまで焼く。
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卵焼き
材料（2人分）
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卵
2個
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砂糖
大さじ1
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油
少々
作り方
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①ボウルに卵と砂糖を入れてよくといておく。
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②卵焼き器で焼いて2㎝幅に切る。斜めに切ってハート型にする。
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レシピ情報
2021年「お米を使ったおかず」と「ごはん」のお弁当レシピコンテスト（小学生対象）特別賞
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考案者情報
杉浦ゆいなさん（愛知県・小６）
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作者のコメント
私が好きなお弁当のおかずは、ハンバーグとピーマンの肉詰めです。だから、今回そのどちらにもごはんを入れたおかずを考えてみました。ハンバーグにはごはんとチーズを包んで焼きました。ピーマンの中にはお肉の代わりにケチャップライスを入れました。チーズを上にのせて焼いたらパリパリの食感になりとても美味しく出来ました。ごはんのお弁当にごはんを入れたおかずを考えることはとても難しかったけど、好きなおかずに工夫して加えたら意外と合うことが分かったので、これからも挑戦してみたいです。
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審査員のコメント
お米を使ったおかずが2種でそれぞれ肉と野菜を使い栄養バランスが抜群。子どもが作りやすい工程のアイデアが光る。成形の難しいごはんinハンバーグはラップの上にひき肉を敷いてごはんを入れて巻くという発想が素晴らしい。ごはんinピーマンにはお肉は使われていないのに、ボリュームがあって1個でも満足できる味が大変良かった。タイトル通りおいしさつまった、お弁当に仕上がっている。
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注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
