努力賞
ピーマンの肉づめ色どり弁当

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  • のり巻き

    材料(2人分)

    • ごはん  

      150g

    • のり 

      1枚

    • 牛肉 

      80g

    • しょうゆ  

      大さじ1/2

    • 酒  

      大さじ1

    • ほうれん草 

      30g

    • 人参 

      20g

    作り方

    • 牛肉を炒めて、しょうゆと酒で味付けする。   

    • 人参は細切りにして、2分塩茹でする。

    • ほうれん草は1分塩茹でする。

    • のり1枚にごはんを薄くのせて、具をのせて巻く。

  • ささみしそ巻き

    材料(2人分)

    • ささみ  

      40g

    • しそ 

      2枚

    • 塩こしょう 

      少々

    • 梅肉チューブ 

      適量

    作り方

    • ささみは長さを半分に切り、切込みを入れ塩こしょうし梅肉チューブをはさむ。

    • ①をしそで巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。  

    • しそがこげないように中火にし、水を少し加えて蒸し焼きにする。  

    • 焼けたら半分にカットする。

  • 卵焼き

    材料(2人分)

    • 卵 

      2個

    • 砂糖 

      小さじ2

    • 塩 

      少々

    作り方

    • ボウルに卵と砂糖と塩を入れてよくといておく。

    • 卵焼き器で焼いて食べやすい大きさに切る。

  • レシピ情報

    2021年「お米を使ったおかず」と「ごはん」のお弁当レシピコンテスト(小学生対象)努力賞

  • 考案者情報

    波多 亮さん(東京都・小6)

  • 作者のコメント

    彩りだけを考えないで、おいしく食べられるレシピを考えました。

  • 審査員のコメント

    お弁当全部を食べた時の味のバランスが非常に良いこと、手で食べられる食べやすさなどが良い。ピーマンのごはん&肉詰めはシンプルな材料で素材の味が前面に出ている。ササミを大葉で巻いた副菜も梅肉を使っていて大変美味しい。お弁当1個分の量も丁度良くほぼ完璧なレシピに仕上がっていた。

  • 注意表記

    *コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
    *レシピ・写真の無断転載を禁じます