努力賞
ピーマンの肉づめ色どり弁当
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お弁当
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牛肉
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豚肉
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鶏肉
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たまご
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緑黄色野菜
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ピーマンのごはん＆肉づめ
材料（2人分）
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ごはん
50g
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ピーマン
2個
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豚ひき肉
80ｇ
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塩こしょう
少々
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小麦粉
適量
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【タレ】
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しょうゆ
大さじ1/2
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酒
大さじ1
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みりん
大さじ1
作り方
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①ピーマンを半分に切り種を出す。
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②ピーマンに小麦粉をふる。
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③豚ひき肉とごはんを良く練って塩こしょうをする。
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④③をピーマンに詰めて焼く。
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⑤しょうゆ、酒、みりんで味付けする。
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のり巻き
材料（2人分）
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ごはん
150g
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のり
1枚
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牛肉
80ｇ
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しょうゆ
大さじ1/2
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酒
大さじ1
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ほうれん草
30ｇ
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人参
20ｇ
作り方
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①牛肉を炒めて、しょうゆと酒で味付けする。
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②人参は細切りにして、2分塩茹でする。
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③ほうれん草は1分塩茹でする。
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④のり1枚にごはんを薄くのせて、具をのせて巻く。
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ささみしそ巻き
材料（2人分）
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ささみ
40g
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しそ
2枚
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塩こしょう
少々
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梅肉チューブ
適量
作り方
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①ささみは長さを半分に切り、切込みを入れ塩こしょうし梅肉チューブをはさむ。
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②①をしそで巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。
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③しそがこげないように中火にし、水を少し加えて蒸し焼きにする。
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④焼けたら半分にカットする。
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卵焼き
材料（2人分）
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卵
２個
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砂糖
小さじ２
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塩
少々
作り方
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①ボウルに卵と砂糖と塩を入れてよくといておく。
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②卵焼き器で焼いて食べやすい大きさに切る。
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レシピ情報
2021年「お米を使ったおかず」と「ごはん」のお弁当レシピコンテスト（小学生対象）努力賞
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考案者情報
波多 亮さん（東京都・小６）
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作者のコメント
彩りだけを考えないで、おいしく食べられるレシピを考えました。
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審査員のコメント
お弁当全部を食べた時の味のバランスが非常に良いこと、手で食べられる食べやすさなどが良い。ピーマンのごはん＆肉詰めはシンプルな材料で素材の味が前面に出ている。ササミを大葉で巻いた副菜も梅肉を使っていて大変美味しい。お弁当1個分の量も丁度良くほぼ完璧なレシピに仕上がっていた。
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注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
