努力賞
米米(まいまい)シューマイ弁当
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お弁当
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豚肉
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たまご
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豆類
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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いも類
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きのこ
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お米入りシューマイ
材料（2人分）
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米
50g
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水
大さじ3
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豚ひき肉
100g
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シューマイの皮
6枚
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玉ねぎ
60g
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干ししいたけ
1枚
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しょうが
1片
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グリーンピース
6粒
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【A】
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砂糖
小さじ1
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酒
大さじ1
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片栗粉
大さじ1
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塩
小さじ1
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しょうゆ
小さじ1
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こしょう
少々
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ごま油
少々
作り方
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①干ししいたけを水で戻す。
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②米を洗いザルにあげる。
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③みじん切りにした玉ねぎ、干ししいたけ、しょうがのすりおろしとAを全て混ぜる。
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④耐熱容器に米と水大さじ3を入れて軽くラップをして電子レンジ500wで2分加熱する。
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⑤レンジにかけた米を③に入れ、米同士がくっつかないように混ぜる。
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⑥⑤が冷めたらひき肉を入れ粘りが出るまで混ぜる。6等分に分けシューマイの皮で包み、グリーンピースをのせる。
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⑦電子レンジ用蒸し器に並べ500wで6分蒸す。
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枝豆入り卵焼き
材料（2人分）
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卵
2個
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枝豆
10粒
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塩
少々
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油
大さじ1/2
作り方
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①卵2個に塩少々を入れ混ぜる。
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②フライパンを熱し油をひいて、卵液を流し入れ枝豆を入れて焼く。
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なすの味噌炒め
材料（2人分）
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なす
1本
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味噌
小さじ1
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みりん
大さじ1
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ごま油
小さじ2
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白ごま
小さじ1/2
作り方
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①なすを一口大に切る。
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②味噌とみりんを混ぜる。
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③フライパンにごま油を入れなすを焼く。
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④なすがしんなりしたら②を入れて絡める。白ごまを振る。
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さつまいもごはん（米２合分）
材料
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米
2合
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水
通常 2合分
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さつまいも
1本
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【調味料】
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酒
大さじ2
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みりん
大さじ2
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塩
小さじ1
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黒ごま
少々
作り方
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①米を洗いザルにあげる。
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②さつまいもを角切りにして水にさらしてザルにあげる。
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③炊飯器に米、水、調味料、さつまいもを入れて炊く。
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④黒ごまを振る。
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レシピ情報
2021年「お米を使ったおかず」と「ごはん」のお弁当レシピコンテスト（小学生対象）努力賞
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考案者情報
長瀬心音さん（東京都・小６）
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作者のコメント
私はお米が大好きなので、今回のテーマがお米だと知りうれしかったです。お米入りシューマイは「シューマイにお米を入れたら、もちもちになって美味しいかな？！」と思い作ってみました。
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審査員のコメント
生米を使ったシュウマイは味がしっかりしていて大きく食べ応え抜群。シュウマイの中に入れたお米はレンジで2分加熱したものを利用する等、子どもらしい工夫が見える。じっくりと火を通さないとお米に固さが少々残ってしまうが、シュウマイの表面に見え隠れする白い米粒が何とも可愛らしい。彩りが上品なお弁当。
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注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
