努力賞
お米とこんぶのコロコロ弁当
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お弁当
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牛肉
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豚肉
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たまご
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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きのこ
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米入肉団子
材料（2人分）
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ごはん
50g
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【A】
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合挽肉
150g
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玉ねぎ
1/4個
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片栗粉
大さじ1/2
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酒
大さじ1/2
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溶き卵
大さじ1
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しょうが（チューブ）
少々
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にんにく（チューブ）
少々
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ケチャップ
大さじ1
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マヨネーズ
大さじ1
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塩こしょう
少々
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オリーブ油
大さじ1
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キャンディーチーズ
3個
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ミニトマト
2個
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きゅうり
5㎝
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レタス
適量
作り方
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①玉ねぎをみじん切りにする。
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②①とAをボウルに入れこねる。
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③ごはんは水で軽く洗い、水気を切る。
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④②に③を入れ混ぜる。
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⑤④を8等分し、団子状に丸める。
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⑥油をひいて熱したフライパンに⑤を入れ転がしながら焼き目を付ける。
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⑦きゅうりを乱切りで3個にする。
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⑧⑥が冷めたら、キャンディーチーズ・ミニトマト・⑦と一緒につまようじに刺す。
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⑨レタスの上に⑧をのせる。
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こんぶおにぎり
材料（2人分）
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ごはん
300g
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塩こんぶ
大さじ1
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とろろこんぶ
大さじ2
作り方
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①ごはんを半分にし、1つは塩こんぶを混ぜ、4等分し丸いおにぎりを作る。
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②残り半分は4等分し丸いおにぎりにしてからまわりをとろろこんぶでまぶす。
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いろどりオムレツ
材料（2人分）
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溶き卵
2個
（肉団子分の大さじ1を引いたもの） -
【A】
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玉ねぎ
1/8個
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ピーマン
1/4個
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ミニトマト
3個
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ぶなしめじ
15g
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エリンギ
1本
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【B】
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マヨネーズ
大さじ1
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こしょう
少々
作り方
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①Aを粗みじん切りにする。
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②ボウルに卵とBを入れてよく混ぜる。
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③フライパンで①を炒め、②を加えオムレツを作る。
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レシピ情報
2021年「お米を使ったおかず」と「ごはん」のお弁当レシピコンテスト（小学生対象）努力賞
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考案者情報
滝脇郁花さん（富山県・小４）
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作者のコメント
富山県民はこんぶをたくさん食べます。私もとろろこんぶと塩こんぶが好きなので、こんぶを使ったおにぎりを作りました。肉団子にごはんを入れたら、やわらかくなりもちもちした食感になって美味しいです。食べやすく串に刺しました。
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審査員のコメント
お弁当のタイトル通り、見た目がコロコロで可愛いお弁当に仕上がっている。お米を使ったおかずの米入肉団子の完成度が高い。お米・肉のバランスが良い。地元の特産品を生かしたお弁当作りにも好感が持てた。全体的に味を抑えたことで、こんぶのおにぎりのとろろこんぶの美味しさが際立つ効果を生んだ。
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注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
