豪華おもち入り 炊き込みご飯

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    おもち

  • 豪華おもち入り 炊き込みご飯

    材料(4人分)

    • 切り餅

      1枚

    • 2合

    • 鶏もも肉

      100g

    • にんじん

      1/4本

    • しいたけ

      2枚

    • こんにゃく

      1/4枚

    • 油揚げ

      1/2枚

    • 甘栗

      4個

    • いくら

      適量

    • 錦糸卵

      適量

    • <合わせ調味料>しょうゆ

      大さじ2

    • <合わせ調味料>みりん

      大さじ2

    • <合わせ調味料>酒

      大さじ1

    • 小さじ1/2

    • 和風顆粒だし

      小さじ1/2

    作り方

    • 切り餅は6等分にし、米は洗ってザルにあげておく。

    • 鶏もも肉は一口大に、こんにゃく(アク抜き済み)とにんじん、油揚げは短冊切り、しいたけはうす切りにする。

    • 炊飯器に①の餅と米、②の具材、水、<合わせ調味料>、甘栗を加えて通常モードで炊く。

    • 炊き上がったら茶碗に盛り、いくら、錦糸卵を散らして完成。

    ポイントアイコン ポイント

    まるでおこわのようなモチッとした食感になり、いくらや錦糸卵をのせれば、とても豪華な炊き込みご飯が味わえます。秋には銀杏やきのこを入れて、季節を感じるおこわ風炊き込みご飯もおすすめです。

  • 考案者情報

    AKKO‘S KITCHEN 料理研究家/フードディレクター 中山章子