お弁当
おむすび
鶏肉
魚介類
豆類
緑黄色野菜
淡色野菜
材料(2人分)
鶏むね肉
一口大6個
塩
少々
こしょう
少々
麻機れんこん
30g
ピーマン
10g
パプリカ(赤・黄・オレンジ)
各10g
油
適量
【A】
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
作り方
①鶏むね肉に塩・こしょうをする。ピーマンとパプリカは乱切り、れんこんは半月切りにする。
②フライパンに油をひき、鶏むね肉の皮目をこんがり焼き色がつくまで焼き、皿に移す。同じフライパンに野菜を入れ、火を通し皿に移す。また同じフライパンに【A】を入れ、とろみが付いたら全ての材料を入れ、タレを絡める。
材料(2人分)
大根
60g
黒はんぺん
1枚
厚揚げ
30g
人参
10g
干ししいたけ
2枚
【A】
しょうゆ
大さじ1
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
①干ししいたけは水で戻す。黒はんぺんと厚揚げは一口大にし、大根、人参は乱切りにし下茹でをする。
②鍋にしいたけの戻し汁と【A】を入れ、大根、人参、しいたけを加え中火で10分煮る。
③黒はんぺんと厚揚げを加え更に10分位弱火で煮る。
材料(2人分)
青梗菜
1株
桜えび
10g
白すりごま
大さじ1
めんつゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
①青梗菜は一口大の長さに切って茹でて、水気を切っておく。
②ボウルに調味料、桜えび、ごま、青梗菜も入れ和える。
材料(2人分)
かぼちゃ
50g
塩
少々
酢
小さじ1/4
プロセスチーズ
15g
レーズン
15g
マヨネーズ
大さじ1
作り方
①かぼちゃを皮付きのままサイコロ状に切り茹でる。
②茹で上がったかぼちゃに酢と塩で下味をつけておく。
③②にサイコロ状に切ったチーズ、レーズン、マヨネーズを入れ混ぜる。
材料
静岡産みかん(早生みかん)
1/8個
作り方
レシピ情報
2022年「ご当地を紹介!」お弁当レシピコンテスト(小学生対象)特別賞
考案者情報
佐々木絢加さん(静岡県・小6)
紹介した地域・食材、作者の想い
<紹介した地域>
静岡県
<使用した静岡の食材>
しらす、フジエス枝豆、かつおぶし、麻機れんこん、黒はんぺん、干ししいたけ、青梗菜、早生みかん
<作者の想い>
静岡県は魚類・野菜・果物が豊富です。地元でとれた美味しい食材を皆さんに知ってほしいです。
審査員のコメント
静岡の食材がたっぷり入って富士山愛にあふれています。地域色豊かな食材をふんだんに使っていて、また見ているだけで楽しくなってきます。のりを使って富士山も上手く表現できています。彩りもきれいで、ふたを開ける瞬間が楽しみなお弁当!
注意表記
*コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
*レシピ・写真の無断転載を禁じます