努力賞
九州弁当
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お弁当
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鶏肉
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たまご
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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いも類
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きのこ
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かしわめし
材料（2人分）
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米
2合
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鶏もも肉
150ｇ
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ごぼう
70ｇ
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人参
70ｇ
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干ししいたけ
2枚
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水
50㏄
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油揚げ
1枚
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【A】
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しょうゆ
大さじ1
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みりん
大さじ1
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酒
大さじ1
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顆粒だし
小さじ1/2
作り方
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①干ししいたけは水につけて戻し汁をとる。
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②野菜、油揚げ、鶏肉、しいたけは食べ易い大きさに切る。
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③お肉は色が変わるまで炒めて、干ししいたけの戻し汁と【A】、野菜を加え炒める。
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④炊飯器の内釜に米、③の水分と水を2合の目盛りまで入れて混ぜ平らにならす。上に③の具をのせ広げ、炊飯する。
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がめ煮（筑前煮）
材料（2人分）
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鶏もも肉
125ｇ
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板こんにゃく
125ｇ
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れんこん
100ｇ
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人参
75ｇ
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ごぼう
50ｇ
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きぬさや
4枚
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【A】
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しょうゆ
大さじ1・1/3
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酒
大さじ1
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みりん
大さじ1
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油
少々
作り方
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①鶏肉は一口大に切り、れんこんは半月切り、人参は乱切り、ごぼうは斜め切り、こんにゃくはちぎる。
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②鍋に油を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒める。
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③こんにゃくと野菜も炒める。
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④【A】を入れて少し混ぜる。
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⑤落し蓋をして20分ほど煮る。
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⑥茹でたきぬさやを上に飾る。
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ポテトサラダ
材料（2人分）
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じゃがいも
220ｇ
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ハム
30ｇ
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きゅうり
25ｇ
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塩こしょう
少々
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マヨネーズ
30ｇ
作り方
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①じゃがいもを茹でる。ハムは千切りにする。きゅうりは輪切りにする。
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②茹でたじゃがいもの皮をむき、つぶす。
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③塩こしょうをかけ、きゅうり・ハムを入れる。
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④マヨネーズを入れ混ぜる。
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卵焼き
材料（2人分）
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【A】
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卵
2個
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顆粒だし
小さじ1/2
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しょうゆ
少々
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水
大さじ１
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明太子
27ｇ
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サラダ油
小さじ1
作り方
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①ボウルに【A】の材料を入れて混ぜる。
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②フライパンに油をひき卵液半分を流し入れる。
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③卵の上に明太子を薄くのばし手前に巻きながら焼く。
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④残りの卵液を流し入れて巻き、焼く。
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レシピ情報
2022年「ご当地を紹介！」お弁当レシピコンテスト（小学生対象）努力賞
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考案者情報
和泉直歌さん（兵庫県・小6）
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紹介した地域・食材、作者の想い
＜紹介した地域＞
福岡県
＜使用した福岡の食材＞
鶏肉、板こんにゃく、れんこん、にんじん、ごぼう、じゃがいも、干ししいたけ、卵、明太子
＜作者の想い＞
私は、かしわめし（たきこみごはん）が好きなので、かしわめしが郷土料理である福岡県を選びました。 -
審査員のコメント
大好きなかしわ飯の作り方を丁寧に紹介しています。お弁当全部を食べた時の全体の味のバランスも良いです。筑前煮の味付けも大変おいしいです。子どもの創作への熱意が感じられました。丸・長方形など色々なお弁当箱へ詰めてみたりと、楽しんでいる様子が伝わってきました。
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注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
