最優秀賞
信玄さんも食べてくれるはず‼
～ほうとう風炊き込みご飯弁当～
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お弁当
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豚肉
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鶏肉
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牛乳・乳製品
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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きのこ
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ほうとう風炊き込みご飯
材料（2人分）
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米（梨北米）
1.5合
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【A】
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鶏肉（甲州地どり）
80ｇ
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かぼちゃ（甲州天空かぼちゃ）
60ｇ
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人参（大塚にんじん）
20ｇ
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まいたけ
30ｇ
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油揚げ
15ｇ
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【Ｂ】
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だし汁（かつお・こんぶ）
280㏄
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みそ
大さじ2
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みりん
大さじ1
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酒
大さじ1
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氷
3個
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バター
10ｇ
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ねぎ
お好みで
作り方
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①米を研いでおく。
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②かぼちゃは1.5㎝位の角切り、人参は千切り、まいたけは小房にわける。油揚げは2㎝位の短冊切り、鶏肉は一口大に切る。
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③炊飯器の内釜に米を入れる。【A】の具材をのせる。
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④【B】を混ぜ合わせ、炊飯器に注ぐ。
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⑤氷を入れて（急速で炊いてもふっくら仕上がるから）急速で炊く。
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⑥炊けたらバターを入れ、かぼちゃがつぶれないようにさっくり混ぜ、お好みでねぎをちらす。
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桃の肉巻き
材料（2人分）
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豚ロース薄切り（甲州富士桜ポーク）
6枚
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桃（さくら白桃）
1/4個
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人参（大塚にんじん）
40ｇ
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スライスチーズ
2枚
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片栗粉
大さじ2
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【A】
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みそ
大さじ1
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砂糖
小さじ1
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みりん
小さじ1
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顆粒だし
小さじ1/2
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サラダ油
適量
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肉巻きを止めるパスタ
3本
作り方
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①人参はスライサーで千切りにする。桃は皮をむいてスティック状に6本に切る。スライスチーズは3等分にする。
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②【A】を合わせておく。（【A】はケチャップとソースでもOK！）
肉を広げ、桃、人参、チーズを手前に置いて肉をきっちり巻き、パスタで何ヶ所かとめる。 -
③片栗粉をふり、フライパンにサラダ油をひいて中火で3分程返しながら焼く。合わせた【A】を入れ、更に2分からめながら焼く。
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干し柿サラダ
材料（2人分）
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干し柿（山梨県産）
20ｇ
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きゅうり
40ｇ
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大根
60ｇ
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とうもろこし：茹でたもの（山梨県産）
20ｇ
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【A】
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マヨネーズ
大さじ1
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しょうゆ
少々
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鶏がらスープの素
小さじ1/2
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すりごま
大さじ2
作り方
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①食材を全て大きめのさいの目に切る。
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②【A】と①を混ぜて少しおく。
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③お弁当のおかずなので、余分な水分は捨て、すりごまと和える。
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デザート
材料（2人分）
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ぶどう（悟紅玉）
4粒
作り方
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いろどり
材料（2人分）
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レタス
2枚
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すだち
1/2個
作り方
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レシピ情報
2022年「ご当地を紹介！」お弁当レシピコンテスト（小学生対象）最優秀賞
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考案者情報
飯干愛望さん（山梨県・小4）
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紹介した地域・食材、作者の想いなど
＜紹介した地域＞
山梨県
＜使用した山梨の食材＞
梨北米、甲州地どり、甲州天空かぼちゃ、大塚にんじん、甲州富士桜ポーク、さくら白桃、山梨県産干し柿、山梨県産とうもろこし、ぶどう（悟紅玉）
＜作者の想い＞
私は山梨県に住んでいるので、山梨にはおいしいお肉や野菜・果物がたくさんあることを紹介したいと思いました。また、私の大好きな郷土料理「ほうとう」と名産の果物（桃・干し柿）を、お弁当にもアレンジできないかと考えました。 -
審査員のコメント
調理法に工夫があり炊き込みご飯（ほうとうご飯）に味噌を使うのは意外でしたが大変おいしかったです。季節感があり、中でも桃の肉巻きが美味でした。お弁当名も工夫されていて、オリジナル感が味にも見た目にも調理法にも表れています。山梨県の食材がいっぱいの楽しいお弁当でした。
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注意表記
＊コンロやレンジなどでの加熱については各ご家庭で調整してください
＊レシピ・写真の無断転載を禁じます
