静岡そだちと根菜のしぐれ煮
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一品料理
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牛肉
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淡色野菜
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静岡そだちと根菜のしぐれ煮
材料（4人分）
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れんこん
200ｇ
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ごぼう
1/2本
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静岡そだち（もも肉）
150ｇ
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ごま油
適量
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しょうが
10ｇ
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砂糖
大さじ１
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しょうゆ
大さじ１/2
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酒
小さじ１
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和風だし
小さじ１
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砂糖
大さじ２
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しょうゆ
大さじ１
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酒
大さじ１
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みりん
大さじ１
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国産とうがらし
適量
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いりごま
大さじ１
作り方
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①薄切りにしたれんこん、ささがきにしたごぼうのアクを抜いたら、ごぼうはさっと茹でて火を通す。
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②一口サイズに切った静岡そだちのもも肉をごま油を引いたフライパンで炒める。
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③②に千切りにしたしょうが、砂糖、しょうゆ、酒を加えて軽く炒めたら一旦取り出す。
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④①のれんこんとごぼうに、和風だし、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、輪切りにした国産とうがらしを加えて炒める。
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⑤③のお肉を④に戻し、いりごまを振って混ぜ合わせたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年2月8日放送（再放送：2023年2月14日）
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考案者情報
A-lunch（静岡県磐田市）
料理人：大手明美
