れんこんハンバーグ
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一品料理
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牛肉
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豚肉
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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きのこ
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れんこんハンバーグ
材料（4人分）
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れんこん
150ｇ
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玉ねぎ
150ｇ
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油
適量
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合い挽き肉
400g
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しょうが
40ｇ
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卵
1個
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マヨネーズ
大さじ2
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パン粉
大さじ2
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牛乳
100ml
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塩・こしょう
各少々
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【ソース】
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バター
30g
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れんこん
100g
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しめじ
100g
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玉ねぎ
100g
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塩・こしょう
各少々
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酒
大さじ１
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トマト缶
１缶
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洋風だし（顆粒）
大さじ１
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はちみつ
大さじ２
作り方
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①れんこん、玉ねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンで炒める。
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②合い挽き肉、すりおろしたしょうが、卵、マヨネーズ、パン粉、牛乳、塩、こしょうを合わせ、そこに①の野菜を加えてよくこねる。
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③成形したハンバーグをフライパンで焼いて表面に焼き色をつけたら、１８０度のオーブンで約30分焼き、中まで火を通す。
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④【ソース】
バターを引いたフライパンに輪切りにしたれんこん、しめじ、ざく切りにした玉ねぎ、塩、こしょう、酒を入れて炒め、トマト缶、洋風だし、はちみつを加えて煮詰める。 -
⑤ ③のハンバーグに④のソースをかけたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年1月25日放送（再放送：2023年1月31日）
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考案者情報
YRG cafe HōME（徳島県徳島市）
料理人：山﨑剛生
