カリフラワーとにんじんの
八幡巻き風
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一品料理
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鶏肉
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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カリフラワーとにんじんの八幡巻き風
材料（4人分）
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カリフラワー
1/4個
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にんじん
1/2本
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●合わせ調味料
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うすくちしょうゆ
10cc
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みりん
10cc
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合わせだし（鰹・昆布）
100cc
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鶏もも肉
1枚
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【カリフラワーのソース】
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カリフラワー
1/2個
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油
適量
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▲合わせ調味料
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うすくちしょうゆ
40cc
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みりん
40cc
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合わせだし（鰹・昆布）
200cc
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黒こしょう
適量
作り方
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①小房に分けて湯がいたカリフラワーを●の合わせ調味料で煮詰めて下味をつける。
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②細切りにしたにんじんも●の合わせ調味料で煮詰めて下味をつける。
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③鶏のもも肉で①のカリフラワーと②のにんじんを巻き、１８０度のグリルで焼く。
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④【カリフラワーのソース】
油で炒めたカリフラワーと、ひと煮立ちさせた▲の合わせ調味料をミキサーにかける。 -
⑤③のお肉を食べやすい大きさに切り、④のカリフラワーのソースをかけ、黒こしょうを振りかけたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年1月18日放送（再放送：2023年1月24日）
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考案者情報
日本料理 季季（徳島県板野郡藍住町）
料理人：梅津克季
