柔らか揚げごぼうのくわ焼き

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  一品料理

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  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• 柔らか揚げごぼうのくわ焼き

  材料（4人分）

  • ごぼう

    １２０g

  • 水

    １L

  • 酢

    ２０g

  • 片栗粉

    大さじ１

  • 油

    適量

  • 国産パプリカ

    ４０g

  • 砂糖

    １０g

  • しょうゆ

    １８g

  • みりん

    ８g

  • バター

    １０g

  作り方

  • ①四つ割りに切ってアク抜きしたごぼうを、お酢を入れた熱湯で30分ほど茹でる。

  • ②ごぼうの水気をとったら、保存袋に入れて片栗粉と合わせ、よく振って15分ほどおく。

  • ③しっかりと片栗粉がごぼうに馴染んだら180度の油で揚げる。

  • ④細切りにしたパプリカと揚げたごぼうを炒め、そこに砂糖、しょうゆ、みりんを合わせたタレとバターを加えてよく絡めたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年12月28日放送（再放送：2023年1月3日）

• 考案者情報

  ２階食廊〜o-to-ha〜（北海道札幌市）
  料理人：隈元潤示