雪もち団子

サムネイル
  • カテゴリーアイコン

    一品料理

  • カテゴリーアイコン

    いも類

  • 雪もち団子

    材料(4人分)

    • 裏ごした じゃがいも

      240g

    • 片栗粉

      24g

    • 適量

    • 黒ごま

      12g

    • 砂糖

      65g

    • うすくちしょうゆ

      36cc

    • みりん

      90cc

    • 150cc

    • バター(有塩)

      40g

    作り方

    • 茹でたじゃがいもを裏ごしする。

    • ①のじゃがいもに、片栗粉を加えて練り、丸く平らな形にととのえたら油をひいたフライパンに入れて両面に焼き色をつける。

    • すりつぶした黒ごま、砂糖、うすくちしょうゆ、みりん、水を合わせたタレを②に入れて煮詰め、バターを加えてよく絡めたら完成!

  • レシピ情報

    BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2022年12月21日放送(再放送:2022年12月27日)

  • 考案者情報

    きょうど料理亭 杉ノ目(北海道札幌市)
    料理人:芦沢一弘