さやいんげんのごま和え

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  一品料理

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  緑黄色野菜

• さやいんげんのごま和え

  材料（4人分）

  • さやいんげん

    200g

  • 白ごま

    30g

  • 砂糖

    15g

  • 塩　

    少々

  • うすくちしょうゆ

    少々

  • 酒　

    少々

  • かつおだし

    30cc

  作り方

  • ①さやいんげんのヘタを切り落とす。

  • ②さやいんげんを5分程塩茹でする。

  • ③茹で上がったら冷水にさらし、粗熱をとる。

  • ④白ごまに、砂糖、塩、うすくちしょうゆ、酒、かつおだしを入れて、する。

  • ⑤そこに３〜４㎝に切ったさやいんげんを入れて和えたら完成。

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2021年6月2日放送（再放送：6月8日）

• 考案者情報

  愚為庵（千葉県・夷隅郡御宿町）
  料理人：大地冨美子