十勝しほろ牛の
ローストビーフ丼

• 

  どんぶり

• 

  牛肉

• 十勝しほろ牛のローストビーフ丼

  材料（4人分）

  • 十勝しほろ牛（イチボ）

    400ｇ

  • 塩

    適量

  • こしょう

    適量

  • ごはん

    880ｇ

  • 【にんにくソース】

  • 　砂糖

    40ｇ

  • 　しょうゆ

    80ｇ

  • 　酒

    40ｇ

  • 　みりん

    80ｇ

  • 　すりおろしにんにく

    20ｇ

  • 温泉卵

    ４個

  • わさび

    5ｇ

  • マヨネーズ

    15ｇ

  • クレソン

    4本

  • 黒こしょう

    適量

  作り方

  • ①塩、こしょうで下味を付けた十勝しほろ牛のイチボ肉の表面を焼く。

  • ②①の肉を保存袋に入れて出来るだけ空気を抜き、70度のお湯を張った炊飯器で1時間保温する。
    

  • ③ご飯を器に盛り付け、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、すりおろしにんにくを合わせ、軽く煮詰めたにんにくソースをかけたら①のスライスしたお肉を盛り付ける。
    

  • ④③の丼に温泉卵、にんにくソース、わさびマヨネーズ（わさびとマヨネーズを混ぜ合わせる）、クレソンを添えて、黒こしょうを振りかけたら完成！
    

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年12月14日放送（再放送：2022年12月20日）

• 考案者情報

  みのるダイニング 札幌ステラプレイス（北海道札幌市）
  料理人：横山　恭平

• 注意表記

  ※ご家庭で調理される際は中心部まで加熱調理するよう注意願います。