鶏肉と季節野菜の黒酢炒め
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一品料理
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鶏肉
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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鶏肉と季節野菜の黒酢炒め
材料（4人分）
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だいこん
240ｇ
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にんじん
160ｇ
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玉ねぎ
160ｇ
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チンゲン菜（茎）
100ｇ
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チンゲン菜（葉）
4枚
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国産パプリカ
120ｇ
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鶏むね肉
320ｇ
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塩麹
適量
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油
適量
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片栗粉
適量
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お好みの黒酢たれ
240ｇ
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黒酢
60g
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みりん
50g
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ケチャップ
50g
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おろしにんにく
10g
作り方
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①だいこん、にんじんは乱切りにしてラップをして電子レンジ600ｗで3分加熱。
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②鶏むね肉を一口大に切り塩麹に漬け込み10分置いたら、片栗粉をつけて１８０℃の油で３分揚げる。
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③フライパンに油を引き、①のだいこん、にんじん、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、ちんげん菜（茎・葉）、国産パプリカ、②の鶏肉を入れ中火で炒めていく。
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④黒酢たれ、黒酢、みりん、ケチャップ、おろしにんにくを合わせたタレを加えてよく絡めたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2022年10月12日放送（再放送：2022年10月18日）
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考案者情報
みのる食堂エキエ広島店（広島県広島市）
料理人：澤井恭平
