かぼちゃのミネストローネ
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一品料理
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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かぼちゃのミネストローネ
材料（4人分）
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玉ねぎ
80g
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にんじん
50g
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かぼちゃ
100g
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オリーブオイル
50g
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塩
約5g
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トマト
1/2個
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キャベツ
50g
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水
400cc
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しょうゆ
20cc
作り方
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①玉ねぎ、にんじん、かぼちゃを角切りにする。
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②オリーブオイルを引いて熱した鍋に①の野菜を入れたら塩を加えて炒める。
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③玉ねぎの色が透き通ってきたら刻んだトマト、キャベツ、水を加えて沸騰させる。
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④しょうゆを加えて味をととのえたら完成！
ポイント
野菜に塩を加えて油で炒めることで野菜の水分が出やすくなり旨味がアップ！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2022年10月5日放送（再放送：2022年10月11日）
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考案者情報
水呑CafeBoneu（広島県福山市）
料理人：鈴木大孝
