鶏ささみのずんだ和え

• 

  一品料理

• 

  鶏肉

• 

  淡色野菜

• 鶏ささみのずんだ和え

  材料（4人分）

  • 鶏ささみ

    1本

  • 枝豆（さや付き）

    300g

  • ごま

    大さじ２

  • 砂糖

    中さじ２

  • しょうゆ

    中さじ１

  • 味噌

    少々

  • 合わせだし（かつお・昆布）

    50cc

  • ごま（黒・白）

    適量

  作り方

  • ①茹でた鶏ささみを氷水で３０分ほど冷ましたら食べやすい大きさにほぐす。

  • ②枝豆を茹で、冷水を使わずに粗熱を取り、薄皮をむく。

  • ③枝豆をすり潰し、①の鶏ささみ、ごま、砂糖、しょうゆ、味噌、合わせだしを加えてよく和える。

  • ④皿に盛り、ごまを振りかけたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年9月14日放送（再放送：2022年9月20日）

• 考案者情報

  御りょう里屋伊藤（山形県・山形市）
  料理人：伊藤圭太郎