ピーマン入り卵焼きの
銀あん仕立て
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一品料理
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たまご
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緑黄色野菜
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ピーマン入り卵焼きの銀あん仕立て
材料（4人分）
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ピーマン
2個
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卵
6個
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砂糖
大さじ1
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塩
少々
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油
適量
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【銀あん】
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合わせだし（かつお・昆布）
350ml
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みりん
50ml
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しょうゆ
50ml
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水溶き片栗粉
少々
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【天ぷら】
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国産パプリカ 赤
1個
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国産パプリカ 黄
1個
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てんぷら粉
適量
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水
適量
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油
適量
作り方
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①ピーマンをみじん切りにする。
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②卵、砂糖、塩と①のピーマンを合わせてよく混ぜる。
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③油を引いたフライパンに②を流し入れ、半熟の状態で卵を巻く。
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④【銀あん】
合わせだし、みりん、しょうゆを煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 -
⑤銀あん、食べやすい大きさに切った卵焼き、パプリカの天ぷらを器に盛り付けたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2022年8月24日放送（再放送：2022年8月30日）
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考案者情報
たにあらし（ちゃんこなりや）（大分県中津市）
料理人：山口涼
