トマトとアスパラガスの
ラタトゥイユ

• 

  一品料理

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• トマトとアスパラガスのラタトゥイユ

  材料（4人分）

  • アスパラガス

    100g

  • トマト

    1玉

  • 玉ねぎ

    半玉

  • なす

    １本

  • 国産パプリカ

    1個

  • 米油

    40g

  • 砂糖

    30g

  • 塩

    15g

  • トマトピューレ

    300g

  作り方

  • ①アスパラガスの皮をむき、２センチほどの長さに切る。

  • ②トマト、玉ねぎ、なす、パプリカを食べやすい大きさに切る。

  • ③玉ねぎとなすを先に米油で炒め、トマト、アスパラガス、パプリカを加えて３分ほど炒める。

  • ④③に砂糖、塩、トマトピューレを加えて中火で10分ほど煮込んだら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年8月10日放送（再放送：2022年8月16日）

• 考案者情報

  みのる食堂アミュプラザくまもと店（熊本県熊本市）
  料理人：田尻恭浩