麓山高原豚の豚丼

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  どんぶり

• 

  豚肉

• 麓山高原豚の豚丼

  材料（4人分）

  • 麓山高原豚　バラ肉

    480g

  • 麓山高原豚　ロース肉

    240g

  • 酒

    120cc

  • 【豚丼のタレ】

  • 　砂糖

    100g

  • 　しょうゆ

    270cc

  • 　みりん

    180cc

  • 　酒

    180cc

  • 　だし昆布

    5g

  • いんげん

    ４本

  • ねぎ

    30g

  • ごはん

    適量

  作り方

  • ①【豚丼のタレ】 砂糖、しょうゆ、みりん、酒、だし昆布をひと煮立ちさせる。

  • ② 麓山高原豚のバラ、ロース肉を薄切りにし、フライパンで両面に焼き色をつけたら酒を加えて２分ほど蒸し焼きにする。

  • ③①のタレと4～5㎝に切って茹でたいんげんを合わせ、とろみがつくまで煮詰める。

  • ④器にご飯を盛り、③のお肉を乗せて、小口切りにしたねぎといんげんを添えたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年7月20日放送（再放送：2022年7月26日）

• 考案者情報

  福島牛焼肉 牛豊　朝日店（福島県郡山市）
  料理人：遠藤真人