いんげんのグラタン

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    材料(4人分)

    • いんげん

      70g

    • 玉ねぎ

      1個(150g)

    • 白菜

      150g

    • セロリ

      1/2本

    • エリンギ

      60g

    • 300cc

    • 洋風だし(顆粒)

      5g

    • 米粉

      80g

    • 牛乳

      400cc

    • バター

      20g

    • 生クリーム

      100cc

    • 少々

    • 黒胡椒

      少々

    • チーズ

      適量

    • パセリ

      少々

    作り方

    • 湯がいたいんげんを斜めに切り、食べやすい大きさに切った玉ねぎと白菜、粗みじん切りにしたセロリ、半分に切って割いたエリンギを鍋に入れて、水と洋風だしを加えて8分ほど茹でる。

    • 米粉を牛乳で溶かして①に加え、火にかけながらとろみが出るまでよく混ぜる。

    • ②にバター、生クリーム、塩、黒胡椒を混ぜ合わせる。

    • ③を器に入れてチーズをのせ、230度のオーブンで7分ほど焼き、仕上げにパセリを添えて完成!

  • レシピ情報

    BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2022年7月6日放送(再放送:2022年7月12日)

  • 考案者情報

    らんちのお店 旬(福島県・福島市)
    料理人:二瓶静子