いんげんのグラタン

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  一品料理

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  牛乳・乳製品

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  緑黄色野菜

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  淡色野菜

• いんげんのグラタン

  材料（4人分）

  • いんげん

    70g

  • 玉ねぎ

    １個（150g）

  • 白菜

    150g

  • セロリ

    1/2本

  • エリンギ

    60g

  • 水

    300cc

  • 洋風だし（顆粒）

    5g

  • 米粉

    80g

  • 牛乳

    400cc

  • バター

    20g

  • 生クリーム

    100cc

  • 塩

    少々

  • 黒胡椒

    少々

  • チーズ

    適量

  • パセリ

    少々

  作り方

  • ①湯がいたいんげんを斜めに切り、食べやすい大きさに切った玉ねぎと白菜、粗みじん切りにしたセロリ、半分に切って割いたエリンギを鍋に入れて、水と洋風だしを加えて8分ほど茹でる。

  • ②米粉を牛乳で溶かして①に加え、火にかけながらとろみが出るまでよく混ぜる。

  • ③②にバター、生クリーム、塩、黒胡椒を混ぜ合わせる。

  • ④③を器に入れてチーズをのせ、230度のオーブンで7分ほど焼き、仕上げにパセリを添えて完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年7月6日放送（再放送：2022年7月12日）

• 考案者情報

  らんちのお店 旬（福島県・福島市）
  料理人：二瓶静子