土佐あかうしと野菜のロール巻き
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一品料理
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牛肉
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緑黄色野菜
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いも類
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土佐あかうしと野菜のロール巻き
材料（4人分）
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土佐あかうしのもも肉（薄切り）
300g
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アスパラガス
4本
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にんじん
2/3本
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じゃがいも
1個
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塩（塩ゆで用）
適量
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【タレ】
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砂糖
大さじ2
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しょうゆ
大さじ4
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みりん
大さじ4
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酒
大さじ2
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長ねぎ
1/5本
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油
少量
作り方
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①3等分にしたアスパラガスと細切りにしたにんじん、じゃがいもを塩茹でする。
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②①を土佐あかうしのもも肉で丁寧に巻いていく。
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③油をひいたフライパンに入れて３分ほど焼く。
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④一口大にカットし、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を煮詰めたタレをたっぷりかけて、仕上げに千切りにした長ねぎを乗せたら完成。
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2022年4月6日放送（再放送：2022年4月12日）
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考案者情報
季節料理 寛（高知県・高知市）
料理人：西内寛貴
