ほうれん草とにんじんのだし巻き卵

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  一品料理

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  たまご

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  緑黄色野菜

• ほうれん草とにんじんのだし巻き卵

  材料（4人分）

  • ほうれん草

    2株

  • にんじん

    30g

  • 和風だし（顆粒）

    小さじ1/2

  • 水

    200cc

  • 卵

    4個

  • 砂糖

    小さじ2/3

  • 塩

    ひとつまみ

  • しょうゆ

    小さじ2/3

  • サラダ油

    適量

  作り方

  • ①ほうれん草と、5ミリ角に切ったにんじんを湯がく。

  • ②和風だしと水を合わせ煮立たせたら粗熱をとり、①を入れて１０分ほど浸す。

  • ③溶き卵に②の和風だし（20cc）と、湯がいたにんじん、砂糖、塩、しょうゆを加えて、熱して油をひいたフライパンに流し入れる。

  • ④卵の形が固まってきたらほうれん草を入れて形が崩れないように巻いていく。

  • ⑤食べやすい大きさに切ったら完成。

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年3月23日放送（再放送：2022年3月29日）

• 考案者情報

  ガーデンキッチン垂穂（青森県・十和田市）
  料理人：小林健一