とやまポークのソテー

• 

  一品料理

• 

  豚肉

• 

  淡色野菜

• とやまポークのソテー

  材料（4人分）

  • とやまポーク（ロース肉）　

    150g×4

  • 玉ねぎ　　　

    2個

  • にんにく　　

    20g

  • 塩　　　　　

    適量

  • こしょう　　

    適量

  • 【タレ】

  • 　バター　　　

    20g

  • 　玉ねぎ　　　

    肉の漬け込みに使ったもの

  • 　にんにく　　

    肉の漬け込みに使ったもの

  • 　玉ねぎ（みじん切り用）　　　

    1/2個

  • 　しょうが　　

    10g

  • 　砂糖　　　　

    30g

  • 　塩　　　　　

    適量

  • 　しょうゆ　　

    30cc

  • 　こしょう　　

    適量

  • 　赤ワイン　　

    50cc

  作り方

  • ①とやまポークのロース肉をおろした玉ねぎ、にんにくに１時間ほど漬ける。

  • ②①に塩、こしょうで味付けしたら、中火で肉の表面を焼く。

  • ③蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。

  • ④【タレの作り方】
    ①で使ったおろした玉ねぎとにんにく、みじん切りにした玉ねぎをバターで炒める。
    飴色になったら、すりおろしたしょうが、砂糖、塩、しょうゆ、こしょう、赤ワインを加えて２～3分煮詰める（状態を見て水で濃度調整）。
    

  • ⑤③の肉を食べやすい大きさに切って④のタレをかけたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年1月26日放送（再放送：2022年2月1日）

• 考案者情報

  洋食café梟（富山県・砺波市）
  料理人：清原孝史

• 注意表記

  ご家庭で調理される際は中心部まで加熱調理するよう注意願います。