さといもコロッケ

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  一品料理

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  牛乳・乳製品

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  淡色野菜

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  いも類

• さといもコロッケ

  材料（4人分）

  • さといも　　　　

    6〜8個（400g）

  • 玉ねぎ　　　　　

    1個

  • ベーコン　　　　

    100g

  • オリーブオイル　

    適量

  • 塩　　　　　　　

    少々

  • しょうゆ　　　　

    小さじ１

  • こしょう　　　　

    少々

  • マヨネーズ　　　

    大さじ１

  • チーズ　　　　　

    40g

  • 小麦粉　　　　　

    適量

  • 卵　　　　　　　

    １個

  • 水　　　　　　　

    50cc

  • パン粉

    適量

  • 油　　　　　　　

    適量

  作り方

  • ①みじん切りにした玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒める。

  • ②皮をむいて茹でこぼしたさといもを潰したところに、塩、しょうゆ、こしょう、マヨネーズと①を加えてよく混ぜる。

  • ③②のタネの中にチーズを入れて成形する。小麦粉をつけた後、バッター液（小麦粉・卵・水）にくぐらせパン粉をつける。

  • ④およそ１８０度の油で３分ほど揚げたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2022年1月19日放送（再放送：2022年1月25日）

• 考案者情報

  口福食彩 花華（富山県・南砺市）
  料理人：河合優子