きゃべつと鶏団子の煮物
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一品料理
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きゃべつと鶏団子の煮物
材料（4人分）
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きゃべつ
1/2個
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ごま油
小さじ１
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塩
少々
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こしょう
少々
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にんじん
１本
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えのき
１束
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和風だし（顆粒）
10g
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鶏ガラスープの素
大さじ１
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水
1ℓ
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【鶏団子】
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鶏ひき肉
500g
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生姜
大さじ１
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にんにく
大さじ１
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塩
少々
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だししょうゆ
少々
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こしょう
少々
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片栗粉
大さじ２
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酒
大さじ２
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ごま油
少々
作り方
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①きゃべつの芯を粗みじん切りにしたら、ごま油をひいたフライパンにいれて、塩、こしょうで炒める。
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②①を鶏ひき肉に加え、すりおろした生姜とにんにく、塩、だししょうゆ、こしょう、片栗粉、酒を合わせてねばりがでるまでよく練る。
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③食べやすい大きさに切ったきゃべつの葉やにんじん、えのきを、和風だし、鶏ガラスープの素、水をあわせた鍋に入れて一煮立ちさせる。
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④一口大に丸めた②の鶏団子を入れて15分ほど煮込み、お好みでごま油をひとさじ入れて完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年12月29日放送（再放送：2022年1月4日）
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考案者情報
結び堂（大阪府・大阪市）
料理人：由谷留美
