だし巻きたまごの
牛そぼろあんかけ
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一品料理
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牛肉
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たまご
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だし巻きたまごの牛そぼろあんかけ
材料（4人分）
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【牛そぼろ】
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牛ミンチ肉（神戸ビーフ）
200g
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砂糖
40g
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しょうゆ
15cc
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たまりじょうゆ
15cc
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みりん
15cc
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【だし巻きたまご】
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たまご(L)
3個
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うすくちしょうゆ
10㏄
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かつおだし
70㏄
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【牛そぼろ餡】
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牛そぼろ
150g
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うすくちしょうゆ
40cc
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かつおだし
360cc
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みりん
40cc
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片栗粉
30g
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水
適量
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刻みねぎ
適量
作り方
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①【牛そぼろの作り方】 神戸ビーフのミンチ肉、砂糖、しょうゆ、たまりじょうゆ、みりんを鍋に入れて煮詰める。
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②【だし巻きたまごの作り方】
ボウルにたまご、うすくちしょうゆ、かつおだしを入れよく混ぜてフライパンに流し入れ、①の牛そぼろ（50g）をのせて巻いていく。 -
③【牛そぼろ餡の作り方】
①の牛そぼろ（150g）、うすくちしょうゆ、かつおだし、みりんを入れて一度沸かしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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④器に②のだし巻きたまごを乗せたら③の餡をかけ、刻みねぎをのせて完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年12月1日放送（再放送：12月7日）
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考案者情報
神戸プレジール 本店（兵庫県・神戸市）
料理人：原光政
