一品料理
牛肉
たまご
緑黄色野菜
淡色野菜
きのこ
材料(4人分)
上州牛(もも肉)
100g
しいたけ
30g
ニラ
20g
にんじん
30g
えのき
20g
ねぎ
30g
卵
3個
小ねぎ
少々
ごま油
少々
鶏ガラスープ
1.5ℓ
塩
10g
しょうゆ
5cc
うまみ調味料
5g
作り方
①上州牛のもも肉を細切りにして、ごま油で焼き色がつくまで炒める。
②①に鶏ガラスープを加えて沸騰したら、食べやすい大きさに切ったしいたけ、ニラ、茹でたにんじん、えのき、ねぎを入れ、塩、しょうゆ、うま味調味料で味付けして1分ほど煮る。
③溶き卵を加えて器に盛り、小ねぎを添えたら完成。
レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年11月10日放送(再放送:11月16日)
考案者情報
焼肉あぐり 朝日庵(群馬県・前橋市)
料理人:廣田恵介