上州牛のたまごスープ

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  • 上州牛のたまごスープ

    材料(4人分)

    • 上州牛(もも肉)  

      100g

    • しいたけ      

      30g

    • ニラ

      20g

    • にんじん       

      30g

    • えのき

      20g

    • ねぎ

      30g

    • 3個

    • 小ねぎ       

      少々

    • ごま油        

      少々

    • 鶏ガラスープ    

      1.5ℓ

    • 塩         

      10g

    • しょうゆ      

      5cc

    • うまみ調味料    

      5g

    作り方

    • 上州牛のもも肉を細切りにして、ごま油で焼き色がつくまで炒める。

    • ①に鶏ガラスープを加えて沸騰したら、食べやすい大きさに切ったしいたけ、ニラ、茹でたにんじん、えのき、ねぎを入れ、塩、しょうゆ、うま味調味料で味付けして1分ほど煮る。

    • 溶き卵を加えて器に盛り、小ねぎを添えたら完成。

  • レシピ情報

    BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年11月10日放送(再放送:11月16日)

  • 考案者情報

    焼肉あぐり 朝日庵(群馬県・前橋市)
    料理人:廣田恵介