一品料理
鶏肉
たまご
淡色野菜
材料(4人分)
那須の白美人ねぎ
160g
栃木しゃも(むね肉)
240g
砂糖
15g
しょうゆ
90cc
酒
50cc
みりん
90cc
かつおだし
500cc
卵
4個
作り方
①栃木しゃものむね肉を一口大に切る。
②斜めに切ったねぎとむね肉を鉄板の鍋に敷き詰める。
③そこに砂糖、しょうゆ、酒、みりん、かつおだしで作ったダシを加え、約5分煮詰める。
④溶き卵を加えたら完成。
レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年10月6日放送(再放送:10月12日)
考案者情報
四季料理 はな坊 (栃木県・宇都宮市)
料理人:小平清一