那須の白美人ねぎと栃木しゃもの卵とじ

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  • 那須の白美人ねぎと栃木しゃもの卵とじ

    材料(4人分)

    • 那須の白美人ねぎ

      160g

    • 栃木しゃも(むね肉)

      240g

    • 砂糖

      15g

    • しょうゆ 

      90cc

    • 酒 

      50cc

    • みりん

      90cc

    • かつおだし 

      500cc

    • 4個

    作り方

    • 栃木しゃものむね肉を一口大に切る。

    • 斜めに切ったねぎとむね肉を鉄板の鍋に敷き詰める。

    • そこに砂糖、しょうゆ、酒、みりん、かつおだしで作ったダシを加え、約5分煮詰める。

    • 溶き卵を加えたら完成。

  • レシピ情報

    BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年10月6日放送(再放送:10月12日)

  • 考案者情報

    四季料理 はな坊 (栃木県・宇都宮市)
    料理人:小平清一