きりたんぽの田楽

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  一品料理

• きりたんぽの田楽

  材料（4人分）

  • 米

    お茶碗4杯分

  • 味噌

    大さじ3

  • 砂糖

    大さじ2

  • 山椒

    適量

  • しょうが

    適量

  • みりん

    大さじ1

  作り方

  • ①炊き上がったごはんの粒を、半分ほど潰す。

  • ②割り箸に①のごはんを巻きつけたら味噌、砂糖、山椒、すりおろししょうが、みりんを合わせて作ったタレを表面にまんべんなく塗る。

  • ③グリルに入れて1分ほど焼いたら完成。

  ポイント

  ごはんの粒を半分潰すことにより、きりたんぽ独特の歯ごたえのある食感になります。

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2021年8月25日放送（再放送：8月31日）

• 考案者情報

  和食　お多福 （秋田県・秋田市）
  料理人：安倍太郎