比内地鶏の唐揚げ

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  一品料理

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  鶏肉

• 比内地鶏の唐揚げ

  材料（4人分）

  • 比内地鶏（むね肉、もも肉）

    500g

  • 塩麹

    40g

  • 天ぷら粉

    適量

  • 水

    適量

  • 青のり

    適量

  • 片栗粉　

    適量

  • 油

    適量

  作り方

  • ①むね肉、もも肉を厚さ約1cmに削ぎ切りにする。

  • ②塩麹をまぶして30分ほど漬け込む。

  • ③天ぷら粉に水を入れて溶き、そこに青のりを入れる。

  • ④片栗粉を肉全体にまぶしたら③をつける。

  • ⑤170度の油で約3分揚げたら完成。

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2021年8月4日放送（再放送：8月10日）

• 考案者情報

  歩摘亭 （秋田県・秋田市）
  料理人：伊藤大輔