やまといものお好み焼き
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やまといものお好み焼き
材料（4人分）
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やまといも
300g
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薄力粉
80g
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豆乳
160ml
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塩
小さじ1
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キャベツ
300g
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長ねぎ
1本
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にんじん
100g
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菜種油
適量
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【ソース】
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長ねぎ（みじん切り）
大さじ1
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すりおろしにんにく
小さじ1/2
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すりおろししょうが
小さじ1/2
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すりごま
大さじ1
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砂糖
小さじ2
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しょうゆ
大さじ1
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米酢
大さじ2
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ごま油
小さじ1
作り方
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①やまといもの皮をむき、半分すりおろす。 残り半分は1cm程度の角切りにする。
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②ボウルにすりおろしたやまといも、薄力粉、豆乳、塩を入れ、混ぜる。
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③粗みじん切りにしたキャベツ、長ねぎ、千切りにしたにんじん、角切りにしたやまといもを加えて混ぜる。
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④フライパンに菜種油をひき、③を適当な量を入れ、両面を約3分ずつ焼いたら完成。
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⑤【ソース】
みじん切りにした長ねぎ、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、すりごま、砂糖、しょうゆ、米酢、ごま油を入れて混ぜる。
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2021年7月21日放送（再放送：7月27日）
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考案者情報
べりカフェ つばさ・游 （埼玉県・比企郡）
料理人：飯島敦子
