鶏むね肉とながいもの炒め物
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一品料理
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鶏むね肉とながいもの炒め物
材料（４人分）
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鶏むね肉
300g
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塩
3g
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卵
１個
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片栗粉
10g
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油
適量
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ながいも
200g
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しめじ
2株
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小松菜
1束
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酒
適量
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鶏ガラスープ
６０cc
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オイスターソース
２０cc
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砂糖
小さじ２
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しょうゆ
小さじ２
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水溶き片栗粉
適量
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ごま油
適量
作り方
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①一口大にカットした鶏むね肉を 塩、卵、片栗粉と合わせたら、 180度の油で1分ほど揚げる。
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②半月切りにしたながいもと、小房にわけたしめじを油通しする。
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③フライパンに、ざく切りにした小松菜、①の鶏肉、②のながいもとしめじを入れて 酒を加え、鶏ガラスープ、オイスターソース、砂糖、しょうゆ、水溶き片栗粉、ごま油を加えて炒めたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2024年2月14日放送（再放送2024年2月19日）
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考案者情報
ごはん処 鶴の恩返し（長野県北佐久郡軽井沢町）
料理人：鶴見重雄
