若狭牛のステークアッシェ
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一品料理
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牛肉
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淡色野菜
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若狭牛のステークアッシェ
材料（4人分）
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若狭牛（粗ひき肉）
500g
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玉ねぎ
1/2個
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油
適量
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パン粉
15g
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牛乳
90cc
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卵
１個
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塩
小さじ１
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こしょう
少々
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油
適量
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【トマトソース】
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オリーブオイル
大さじ１/2
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にんにく
１片
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トマト缶
200g
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塩
少々
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こしょう
少々
作り方
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①みじん切りにした玉ねぎを油で炒め、パン粉、牛乳、卵、塩、こしょうと合わせてよく混ぜる。
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②①に若狭牛（粗ひき肉）を加えてこねたら、形をととのえて、油をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼き、10分ほど蒸し焼きにする。
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③【トマトソース】
別のフライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにく、トマト缶、塩、こしょうを入れて煮込む。
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④②のお肉に③のソースをかけて完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2024年1月10日放送（再放送2024年1月15日）
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考案者情報
la clarté KAGURA（福井県敦賀市）
料理人：松下ひかり
