近江牛のコロッケ
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一品料理
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牛肉
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いも類
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近江牛のコロッケ
材料（4人分）
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近江牛（ひき肉）
100g
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油
適量
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玉ねぎ
小１個
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砂糖
大さじ1.5
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しょうゆ
大さじ1.5
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酒
少々
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じゃがいも
中３個
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塩
少々
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こしょう
少々
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【バッター液】
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小麦粉
100g
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卵
1個
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水
150cc
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パン粉
適量
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油（揚げる用）
適量
作り方
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①油を引いたフライパンで近江牛（ひき肉）を軽く炒める。
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②みじん切りにした玉ねぎを油で炒めたら①のお肉と砂糖、しょうゆ、酒を加えて煮詰める。
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③蒸してつぶしたじゃがいも、塩、こしょうと②を合わせてよく混ぜ、食べやすい大きさに丸めて、バッター液、パン粉をつけて１８０度の油で揚げたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年１2月20日放送(再放送：2023年12月25日）
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考案者情報
uchi cafe*(滋賀県大津市)
料理人：はまさき えり子
