紅芋コロッケ

• 

  一品料理

• 

  豚肉

• 

  いも類

• 紅芋コロッケ

  材料（4人分）

  • 紅芋

    550g

  • 豚肉（バラ肉）

    100g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 砂糖

    少々

  • 塩

    少々

  • こしょう

    少々

  • 油

    適量

  • 小麦粉

    大さじ４

  • 卵

    ２個

  • パン粉

    適量

  • 油（揚げる用）

    適量

  作り方

  • ①皮を剥いてから蒸した紅芋を潰す。

  • ②刻んだ豚肉（バラ肉）、みじん切りにした玉ねぎ、砂糖、塩、こしょうを入れて油で炒め、①の紅芋と混ぜ合わせて、冷ましてから一口サイズに丸める。
    

  • ③小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて１８０度の油で1分ほど揚げたら完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2023年11月29日放送（再放送：2023年12月4日）

• 考案者情報

  caFe木箱（沖縄県那覇市）
  料理人：真謝亜希子