ゴーヤーチャンプルー

• 

  豚肉

• 

  豆類

• 

  緑黄色野菜

• 

  淡色野菜

• ゴーヤーチャンプルー

  材料（4人分）

  • ゴーヤー

    2本（1本350g）

  • にんじん

    60g

  • 油

    適量

  • 島豆腐

    400g

  • 豚肉（バラ肉）

    300g

  • かつおだし

    水120g ・ かつおだし(顆粒)6g

  • うすくちしょうゆ

    20g

  • かつおだし（顆粒）

    3g

  • 卵

    3個

  作り方

  • ①ゴーヤーはわたと種を取って薄切りに、にんじんは細切りにする。

  • ②油を引いたフライパンに手でほぐした島豆腐、豚肉（バラ肉）を焼き色がつくまで炒めたら、①のゴーヤー、にんじんとかつおだしを入れて10分ほど蒸し焼きにする。

  • ③②にうすくちしょうゆ、かつおだし（顆粒）を加え、最後に溶き卵を入れてさっと混ぜたらゴーヤーチャンプルーの出来上がり！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2023年11月22日放送（再放送：2023年11月27日）

• 考案者情報

  Honey I'm Good（沖縄県那覇市）
  料理人：石垣安子