チンジャオロースー
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一品料理
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豚肉
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緑黄色野菜
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淡色野菜
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チンジャオロースー
材料（4人分）
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ピーマン
１２個
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豚肉（肩ロース）
400g
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卵
１個
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【調味料】
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しょうゆ
大さじ１
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こしょう
適量
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酒
大さじ１
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片栗粉
大さじ１.5
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油
大さじ１
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たけのこ
２００g
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油（炒め用）
適量
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長ねぎ
１/２本
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にんにく・しょうが
各６g
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【タレ】
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ごま油
大さじ１
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オイスターソース・砂糖
各小さじ２
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しょうゆ・酒
各大さじ２
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こしょう
適量
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鶏ガラスープ
１００mL
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水溶き片栗粉
水：大さじ１.5、片栗粉：大さじ１
作り方
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①わたと種を取ったピーマンを細切りにする。
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②細切りにした豚肉、卵、【調味料】を加え、片栗粉、油を合わせて混ぜる。
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③細切りにしたたけのこと、①のピーマンを多めの油で炒め一旦取り出す。
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④同じフライパンで②の豚肉を炒め、③のピーマンとたけのこを戻し、刻んだ長ねぎ、にんにく、しょうがと、合わせておいた【タレ】を加えて炒めたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年11月15日放送（再放送：2023年11月20日）
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考案者情報
ながまる堂（沖縄県那覇市）
料理人：長 規生
