にいがた和牛のオニオンソースハンバーグ
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一品料理
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牛肉
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淡色野菜
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にいがた和牛のオニオンソースハンバーグ
材料（4人分）
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にいがた和牛（ひき肉）
500g
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玉ねぎ
2個
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牛乳
150㏄
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パン粉
40ｇ
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ケチャップ
50ｇ
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卵
1個
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塩
少々
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こしょう
少々
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バター
大さじ1
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【オニオンソース】
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玉ねぎ
1個
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すりおろしにんにく
小さじ1
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りんごジュース
200㏄
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赤ワイン
50㏄
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ポン酢
30㏄
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小ネギ
適量
作り方
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①牛乳で浸したパン粉、ケチャップ、卵、塩、こしょうを合わせてよく混ぜたら、にいがた和牛のひき肉と合わせ、みじん切りにして炒めて冷ました玉ねぎを加えてよくこねる。
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②バターを引いたフライパンにハンバーグ型にした①を入れたら、中に火が通るまでよく焼く。
※オーブンの場合は180℃で10分程度。
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③【オニオンソース】
すりおろした玉ねぎとにんにく、りんごジュース、赤ワインを煮詰め、ポン酢を加える。 -
④②のハンバーグに③のソースをたっぷりとかけて、刻んだ小ネギを添えたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年9月13日放送（再放送：2023年9月18日）
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考案者情報
和の匠みやむら（新潟県新潟市）
料理人：宮村昌克
