えだまめのフリッタータ

• 

  一品料理

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  たまご

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  淡色野菜

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  いも類

• えだまめのフリッタータ

  材料（４人分）

  • えだまめ（さやから取り出したもの）　

    60g

  • じゃがいも

    １個

  • 油（揚げ焼き用）

    適量

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • アンチョビ

    １切

  • にんにく

    1片

  • オリーブオイル

    大さじ２〜３

  • 卵

    ４個

  • 粉チーズ

    大さじ１

  • 牛乳

    大さじ１

  作り方

  • ①さやつきの状態で塩揉みしたえだまめを茹で、冷ましてから豆を取り出す。

  • ②角切りにして揚げ焼きにしたじゃがいもと角切りにした玉ねぎ、アンチョビ、にんにくをオリーブオイルで炒め、全体に馴染ませたらにんにくをとりだす。

  • ③①のえだまめ、卵、牛乳、粉チーズを合わせておき、②に加えたら強火にして大きくかき混ぜる。

  • ④蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼きにしたら、余熱で5分ほどおいて完成！

• レシピ情報

  BSフジ「ごちそうさまのカタチ」　2023年9月6日放送（再放送：2023年9月11日）

• 考案者情報

  ３sai (新潟県阿賀野市)
  料理人：松井圭