玉ねぎのパンナコッタ
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一品料理
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牛乳・乳製品
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淡色野菜
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玉ねぎのパンナコッタ
材料（4人分）
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玉ねぎ
２個
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オリーブオイル
適量
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塩
適量
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生クリーム
150cc
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牛乳
150cc
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ゼラチン
8g
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塩
適量
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こしょう
適量
作り方
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①玉ねぎを薄切りにする。
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②オリーブオイル、玉ねぎ、塩を合わせ、焼き色がつかないように混ぜながら弱火で10分ほど炒める。
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③火を止めて、ブレンダーでピューレ状にすりつぶしたらザルでうらごしする。
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④別の鍋に③を移し、生クリーム、牛乳を合わせて火にかけ、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
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⑤氷水で冷ましながら塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やして固めたら完成！
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レシピ情報
BSフジ「ごちそうさまのカタチ」 2023年8月30日放送（再放送：2023年9月4日）
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考案者情報
Italian&Sweets Muggina（長崎県長崎市）
料理人：鈴木貴之
